Rezeptideen
Goji-Beeren Smoothie
Zutaten:
- 1 Banane
- 1 Tasse frische oder gefrorene Beeren (z.B. Erdbeeren, Heidelbeeren)
- 2 EL Goji-Beeren
- 1 Tasse Mandelmilch (oder eine andere Milch nach Wahl)
- 1 TL Honig oder Ahornsirup (optional)
- 1 TL Chiasamen (optional)
Anleitung:
- Die Banane schälen und in Stücke schneiden.
- Die frischen oder gefrorenen Beeren zusammen mit den Goji-Beeren in einen Mixer geben.
- Die Bananenstücke hinzufügen.
- Mandelmilch und optional Honig oder Ahornsirup hinzugeben.
- Alles gut mixen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
- Bei Bedarf Chiasamen hinzufügen und kurz unterrühren.
- Den Smoothie in Gläser gießen und mit ein paar Goji-Beeren garnieren.
- Sofort genießen.
Goji-Beeren Quinoasalat
Zutaten:
- 1 Tasse gekochter Quinoa
- 1/4 Tasse Goji-Beeren
- 1/4 Tasse gehackte Mandeln
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
- 1/4 Tasse gewürfelte Gurke
- 2 EL Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Den gekochten Quinoa in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
- Die Goji-Beeren über den Quinoa geben und leicht vermischen.
- Mandeln, Petersilie und Gurkenwürfel hinzufügen und vorsichtig unterheben.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen, um das Dressing herzustellen.
- Das Dressing über den Quinoasalat gießen und alles gut vermengen.
- Den Salat für etwa 15-20 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Vor dem Servieren nochmals umrühren und eventuell mit zusätzlichen Goji-Beeren garnieren.
- Als leichtes Mittagessen oder Beilage genießen.endet werden.
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