Idées de recettes
Légumes rôtis à l'anis, fenouil et carvi
Ingrédients:
- Mélange de légumes (par exemple carottes, courgettes, poivrons), coupés en lanières
- huile d'olive
- Graines d'anis, graines de fenouil et graines de cumin broyées
- Sel et poivre
Instructions:
- Mélangez les légumes dans un bol avec l'huile d'olive, l'anis concassé, les graines de fenouil et de carvi, le sel et le poivre.
- Étalez les légumes assaisonnés sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 200°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
- Servir les légumes rôtis en accompagnement ou en plat principal.
Curry indien à l'anis, fenouil et carvi
Ingrédients:
- Légumes ou dés de viande au choix
- Oignon haché
- Gousse d'ail hachée
- Gingembre râpé
- Tomates en dés
- Lait de coco ou yaourt
- Mélange d'épices moulues d'anis, de fenouil et de carvi ("Panch Phoron" dans la cuisine indienne)
- Poudre de curry
- Sel
- huile
Instructions:
- Faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans l'huile.
- Ajoutez les épices moulues (anis, fenouil, carvi), la poudre de curry et le sel et faites revenir brièvement jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
- Ajouter les tomates et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Faites revenir les dés de légumes ou de viande.
- Versez le lait de coco ou le yaourt et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes ou la viande soient bien cuits.
- 6. Servir avec du riz ou du pain.
Pain à l'anis, fenouil et carvi
Ingrédients:
- 500 g de farine de blé/farine de blé entier
- 1 sachet de levure sèche
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de graines d'anis écrasées
- 1 cuillère à café de graines de fenouil écrasées
- 1 cuillère à café de graines de cumin écrasées
- 300 ml d'eau tiède
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions:
- Mélangez la farine, la levure sèche et le sel dans un bol.
- Écrasez les graines d'anis, de fenouil et de cumin pour libérer leurs arômes.
- Ajouter les graines, l'eau tiède et l'huile d'olive à la farine et pétrir une pâte.
- Couvrez la pâte et laissez-la reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.
- Pétrir brièvement la pâte sur une surface farinée et façonner un pain.
- Placez le pain sur une plaque à pâtisserie et laissez-le lever encore 30 minutes.
- Préchauffez le four à 200°C et faites cuire le pain pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il sonne creux lorsque vous tapotez le fond.
Tu pourrais l'aimer aussi
Vu récemment
