Rezeptideen
Fenchel-Ingwer-Tee
Zutaten:
- 1 Teelöffel Fenchelsamen
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), geschält und in Scheiben geschnitten
- 250 ml Wasser
- Honig oder Zitronensaft (optional)
Zubereitung:
- Die Fenchelsamen leicht zerstoßen.
- Das Wasser zum Kochen bringen.
- Die Fenchelsamen und den Ingwer in das kochende Wasser geben.
- Den Tee 5-10 Minuten ziehen lassen.
- Den Tee durch ein Sieb gießen.
- Nach Belieben mit Honig oder Zitronensaft abschmecken.
- Heiß genießen.
Gebratener Fenchel mit Fenchelsamen
Zutaten:
- 2 frische Fenchelknollen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Teelöffel Fenchelsamen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saft von 1 Zitrone
Zubereitung:
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Die Fenchelsamen hinzufügen und kurz anrösten, bis sie duften.
- Die Fenchelscheiben in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Heiß servieren.
Fenchelsamen-Gemüse-Curry
Zutaten:
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel Fenchelsamen
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Esslöffel Currypulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitung:
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen.
- Fenchelsamen und Kreuzkümmelsamen hinzufügen und kurz anrösten, bis sie duften.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Karotten, Paprika und Zucchini hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Currypulver hinzufügen und gut vermischen.
- Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Das Curry köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischem Koriander garnieren und mit Reis oder Naan servieren.
Fenchelsamen-Kekse
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter, weich
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Fenchelsamen
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Die weiche Butter und den Zucker in einer Schüssel cremig rühren.
- Das Ei hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl, Backpulver, Fenchelsamen und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
- Die trockenen Zutaten zu der Butter-Zucker-Mischung geben und zu einem Teig verrühren.
- Den Teig zu kleinen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Kugeln leicht flach drücken.
- Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
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