Rezeptideen
Wildapfel-Früchtetee
Zutaten:
- 2 Teelöffel getrocknete Wildäpfel
- 1 Teelöffel Hibiskusblüten
- 1 Teelöffel Hagebuttenschalen
- 1 Teelöffel getrocknete Orangenschalen
- 1 Teelöffel Zimtstangenstücke
- 4 Tassen Wasser
- Optional: Honig oder Ahornsirup
Anleitung:
- Platziere die getrockneten Wildäpfel, Hibiskusblüten, Hagebuttenschalen, Orangenschalen und Zimtstangenstücke in einem Teesieb oder einer Teekugel.
- Bringe das Wasser in einem Wasserkocher oder Topf zum Kochen.
- Gieße das kochende Wasser über die Teezutaten und decke sie ab.
- Lasse den Tee je nach Vorliebe etwa 5-10 Minuten ziehen, um den gewünschten Geschmack zu erzielen.
- Süße den Tee nach Belieben mit Honig oder Ahornsirup.
- Gieße den fertigen Tee durch ein Teesieb in Tassen und genieße die wohltuende Mischung der Aromen.
Getrocknete Wildapfel-Müsliriegel
Zutaten:
- 1 Tasse Haferflocken
- 1/2 Tasse gehackte Nüsse (z.B. Mandeln, Walnüsse)
- 1/4 Tasse fein gehackte getrocknete Wildäpfel
- 1/4 Tasse Honig oder Ahornsirup
- 1/4 Tasse Erdnussbutter oder Mandelbutter
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Anleitung:
- Vermenge in einer großen Schüssel Haferflocken, gehackte Nüsse und fein gehackte getrocknete Wildäpfel.
- Erwärme in einem Topf Honig (oder Ahornsirup), Erdnussbutter, Vanilleextrakt und eine Prise Salz bei mittlerer Hitze, bis die Mischung geschmeidig wird.
- Gieße die Honig-Erdnussbutter-Mischung über die trockenen Zutaten und vermische alles sorgfältig.
- Drücke die Mischung in eine mit Backpapier ausgekleidete Form und forme sie zu einer kompakten Schicht.
- Lasse die Form im Kühlschrank mindestens 2 Stunden fest werden, bevor du die Masse in Riegel schneidest.
Wildapfel-Chutney
Zutaten:
- 1 Tasse grob gehackte getrocknete Wildäpfel
- 1 gehackte Zwiebel
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel geriebener Ingwer
- 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/4 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1/4 Teelöffel gemahlener Kurkuma
- 1/4 Teelöffel Chili-Flocken (nach Geschmack)
- 1/4 Tasse Apfelessig
- 1/4 Tasse Wasser
- Optional: 2 Esslöffel brauner Zucker
- Salz nach Geschmack
Anleitung:
- Weiche die grob gehackten getrockneten Wildäpfel in einer Schüssel mit warmem Wasser ein, bis sie weich sind (ca. 20-30 Minuten). Lasse sie abtropfen.
- Schwitze in einem Topf Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in etwas Öl an.
- Gib die Gewürze (Zimt, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Chili-Flocken) hinzu und röste sie kurz an.
- Füge die abgetropften Wildäpfel, Apfelessig, Wasser und optionalen braunen Zucker hinzu.
- Lasse das Chutney etwa 20-30 Minuten köcheln, bis die Mischung eindickt und die Aromen sich verbinden.
- Schmecke mit Salz ab, lasse das Chutney abkühlen. Es hält sich hervorragend im Kühlschrank und ist perfekt zu Käse, Fleisch oder als Brotaufstrich.
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